Yeşil salatanın yarım kilosunda 100 kaloriden az kalori bulunur

100 kalorilik brokolinin takribî 280 gr. geldiğini ve 100 kalo­rilik sığır filetosunun 28 gr’dan daha az geldiğini fark ettiniz, mi? Yeşil sebzelerle doyabilirsiniz, hatta tıka …

100 kalorilik brokolinin takribî 280 gr. geldiğini ve 100 kalo­rilik sığır filetosunun 28 gr’dan daha az geldiğini fark ettiniz, mi? Yeşil sebzelerle doyabilirsiniz, hatta tıka basa doyabilir­siniz ama yeniden de fazla kalori almış olmazsınız. Öte yandan, hayvansal ürünler kalori açısından yoğun ve özellikle anti-kanser gıdalar açısından oranla yoksuldurlar.

Perhizinin takribî yüzde 80′i yeşil yapraklardan ve yak­laşık yüzde 15′i meyvelerden oluşan bir dağ gorili gibi yemeye kalkışsaydınız ne olurdu? Diyelim ki günde takribî 1,500 kaloriye lüzumu olan bir bayansınız, bu gidişatta, bu kalori­lerin 1,200′şöhreti yeşilliklerden alabilmek için takribî 6,8 kilogram. yeşillik yemeniz gerekirdi. Bu oldukça büyük bir salata olurdu! Mideniz takribî olarak yalnızca 1 litre gıda alabile­ceğinden, tam bu ölçüyü yemekte zorlanırsınız.

Bu goril perhizinden netlikle çok fazla protein alırdınız. Gerçekten de yalnızca 2,3 kilogram. yeşillikle lüzumlu protein seviye­sini geçer ve öteki ehemmiyetli yiyeceklerden yüklü ölçülerde almış olurdunuz. Bu goril perhizindeki problem kalori noksanlığı olurdu. Çok cılızlardınız. İster inanın ister inanmayın, bütün bir goril gibi yiyebileceğinize inanmıyorum. Buradan alınması gereken ileti, bu sıhhatli yeşil sebzelerden ne kadar çok yer­seniz hem ham hem de pişmiş o kadar sıhhatli ve cılız olur­sunuz.

Şimdi bu ablavutça ve fazla uçtaki goril perhizini, bir başka ablavutça ve fazla ucu temsil eden bir perhizle, Amerikan perhiziyle karşılaştıralım.

Çoğu Amerikalının yediği perhizi uygulamaya çalışırsanız ya da USDA’nın gıda piramidindeki önerileri bütün anla­mıyla uygulamaya kalkışırsanız altı ile on bir porsiyon arası ekmek, pirinç ve makarna, dört ile altı porsiyon arası süt ürün­leri, et, domuz ürünleri ve balık kalori açısından zengin, ama gıdalar, antioksidanlar, fitokimyasallar ve vitaminler açısın­dan fazla yoksul bir perhiz uygulamış olursunuz. Fazla yemiş, ama makûs beslenmiş olursunuz; bu da bütün olarak kalp hastalığı ve kansere neden olan beslenme profilidir.