Osman Müftüoğlu merak edilen soruyu yanıtladı! Siyah zeytin mi yararlı yeşil zeytin mi?

Zeytin, Türk kahvaltısının vazgeçilmez modüllerinden biridir. Osman Müftüoğlu, zeytin hakkında siyah mı yoksa yeşil zeytin mi daha yararlı tartışmalarına son noktayı koyacak bir açıklama yaptı.

Zeytin, epeyce besleyici bir meyvedir ve zeytinyağı üretiminde kullanılır. Olea europaea bilimsel ismiyle bilinen zeytin, sadece kahvaltı sofralarında değil günün her saatinde tüketilebilen bir besindir. Bağışıklık sistemini güçlendirmede kıymetli bir rol oynayan zeytin, birinci toplandığında yeşil renktedir. Olgunlaşma sürecinde fermente olarak siyah rengini alan zeytin, antioksidan kaynağı olduğu için kalp sıhhatini destekliyor. Siyah zeytin mi, yoksa yeşil zeytin mi? daha yararlı sorusu en sık tartışılan bahisler ortasında yer alıyor. 

PEKİ YEŞİL ZEYTİN VE SİYAH ZEYTİN ORTASINDAKİ BESİN FARKI NEDİR?

Siyah zeytin tüketmek sindirim sisteminin düzenlenmesinin sistemli çalışmasına yardımcı olurken, yeşil zeytin ise hasat vaktinde çabucak toplandığı üzere yenilebilir bu yüzden doğal acılığını içerir ve bu özellik, içerdikleri polifenoller aracılığıyla anti-enflamatuar tesirler sağlar.

Her iki zeytin çeşidi de sağlıklı tekli doymamış yağ asitleri içerir. Lakin, kimi siyah zeytin cinslerinde yağ içeriği yeşil zeytinlere nazaran biraz daha yüksek olabilir.

Hem yeşil hem de siyah zeytinler, lif, E vitamini ve mineraller (örneğin demir, kalsiyum) açısından zengindir. Fakat, siyah zeytinlerin işlenmesi ve olgunlaşması sırasında vitamin ve mineral içerikleri biraz değişebilir.

OSMAN MÜFTÜOĞLU’NDAN ZEYTİN AÇIKLAMASI:

Zeytin konusunda tavsiyede bulunan Osman Müftüoğlu “İkisi de çok kıymetli besindir. İkisinden de gönül rahatlığıyla faydalanın. Yerken üç-beş diye saymayın fakat siz siz olun, kimilerinin tavsiyesine uyup her gün 50-100 zeytin yemeye filan da kalkmayın. Ortalama büyüklükte bir zeytin 4-5 kalorilik güç veriyor, irilerinde bu sayı 8-10 kaloriye çıkabiliyor. 50-60 zeytini mideye indirdiğinizdeyse bu 500-1000 kaloriye denk geliyor.” dedi.