Japon turpu

Oryantal turp tadıyla bizim siyah ya da kırmızıturplarımızı çağrıştırır, ama Asya’da genel olarak çok fazla tüketilir; yemek­ten önce tırtıklamak bir yana tuzlanarak sandviç şeklinde yene­bilir, …

Oryantal turp tadıyla bizim siyah ya da kırmızıturplarımızı çağrıştırır, ama Asya’da genel olarak çok fazla tüketilir; yemek­ten önce tırtıklamak bir yana tuzlanarak sandviç şeklinde yene­bilir, bütün soslarla (ayaküstü). Yaprakları ıspanak gibi hazırla­nır, ama hepsi bu değildir. Japonya’da tohumları filizlenir acılı-ğıyla bizdeki tereyi çağrıştırır. Japon turpunun tohumları tofu ve balığı çeşnilemekte kullanılır, sandviç ve salataları süsler, omlet ve çorbalarda baharat olarak kullanılır. Bütün bu kullanım alan­ları onun faydalarından tamamıyla yararlanmamızı sağlar. Bun­ların dışında ne yağ ne de şeker bileşikleri içerir: Bu çok hoş ko­kulu olmasını sağlar. Besin öğeleri olarak zengin, ama kalori yo­ğunluğu olarak düşük gıdalar arasında yer alır: C vitamini, kalsi­yum ve aynı zamanda sindirime yardımcı olan ve mide ülserine karşı koruyan bir enzim (diyastaz) içerir.

Günlük yemek olarak 3 fikir
Rendelenerek saşimayla birlikte sıcak olarak servis yapılır, (çiğ balığa dilimlenir), (hafif yağda kızartılmış balık ve seb­zelerle kullanılır).
Salatada, sandviçlerde kullanılır.
Asyalılar kızgın yağda pişirilerek ya da çorbalarda kullanırlar.