Bulgur

Bulgur, kaynatılıp kurutulduktan sonra çekilmiş buğdaydır. Bu nedenle gıda kıymeti açısından buğday gibi­dir. Hem protein hem de enerji kay­nağıdır. Vitamin ve mineral doğrultunun­den de zengindir. Bulgurun kan …

Bulgur, kaynatılıp kurutulduktan sonra çekilmiş buğdaydır. Bu nedenle
gıda kıymeti açısından buğday gibi­dir. Hem protein hem de enerji kay­nağıdır. Vitamin ve mineral doğrultunun­den de zengindir.

Bulgurun kan şekerini rakımcı özelliği beyaz una ve pirince göre da­ha düşüktür. Bu nedenle beyaz pirinç yerine kocaman taneli bulgur pilavını seçim etmekte fayda vardır. Ucuz maliyetiy­le yeterli ve balanslı beslenmemize destekçi olur.

100 gram bulgurda 1 gram prote­in, 1,4 gram yağ, 7,4 gram karbonhidrat, 0,4 gram demir; ayrıca fosfor, magnezyum, potasyum, çinko, bakır, manganez, B1, B2 ve niasin vitaminleri bulunur.