Balıkla birlikte yoğurt neden yenmez? Balıkla yoğurt yemek zehirler mi? İşte karşılığı

“Balıkla birlikte yoğurt yenmez” bilgisi halk ortasında yıllardır merak edilen mevzular ortasında. Tam da balık mevsimiyken tekrar araştırılan “balıkla yoğurt ya da süt eserleri yenir mi” algısı gerçek mi yoksa bilinenin tersine hurafe mi sorusunun cevabını sizler için cevapladık.

Balık ve yoğurt bir ortada tüketildiğinde besin zehirlenmesinin gerçekleşeceği fikri epeyce yaygın. Özellikle mide ve bağırsak sıhhatini olumsuz etkilediği halk ortasında da vatandaşlar sık sık konuşuyor. Buğulaması, kızartması, fırınlaması ve ızgarası ile herkesin sevdiği balığın mevsimi de tam da gelmişken birçok uzmanın beraberinde süt ve süt eserleri (yoğurt, peynir, ayran vb.) tüketildiğinde zehirlenmelere yol açıp açmayacağına dair araştırmaların sonucunu sizler için derledik.

BALIKLA BİRLİKTE YOĞURT YEMEK ZEHİRLER Mİ?

Balıkla yoğurt yemenin zehirlenmeye yol açtığına dair bilimsel bir ispat yoktur. Halk ortasında balıkla yoğurt yemenin zehirlenmeye sebep olacağına dair çeşitli söylentiler bulunsa da, bu mevzu bilimsel olarak doğrulanmamıştır.

Balık ve yoğurt birlikte tüketildiğinde, bu iki besin midenin pH düzeyini etkileyebilir. Balık, sindirimi zorlayıcı olan proteinlere sahipken, yoğurt ise asidik yapıya sahip olabilir. Bu ikili, mide asidini daha da artırarak, mide asiditesinin yükselmesine sebep olabilir.

BALIK VE YOĞURDU BİRLİKTE TÜKETMEK İSTEYENLER İÇİN TEKLİFLER:

• Balığın taze olduğundan emin olmalısınız. Şayet dondurulmuş bir balık alıyorsanız son kullanma tarihine çok dikkat edin.
• Aynı formda yoğurdu yerken son kullanma tarihinin yakın tarihler olmamasına ihtimam göstermelisiniz. 
• Bozulma ihtimali olan bir yoğurdu ya da ayranı katiyen tüketmemeli, tıpkı biçimde balığı da pişirmemelisiniz.
• Balığın bayat olduğunu anlamak için de solungaçlarının ve gözlerinin parlak olmasına dikkat edin.