Aspartam

Son derece güçlü bir tatlandırıcı olan aspartamın da hasarlı tesirleri olduğu yolunda şüpheler bulunmaktaydı. Aspartamın hasarlı tesirleri ilk bakışta molekülü oluşturan bileşiklerin natürel olması sebebiyle …

Son derece güçlü bir tatlandırıcı olan aspartamın da hasarlı tesirleri olduğu yolunda şüpheler bulunmaktaydı. Aspartamın hasarlı tesirleri ilk bakışta molekülü oluşturan bileşiklerin natürel olması sebebiyle her ne kadar ehemmiyetsiz görünse de, moiekülün durağan olmaması ve fenilketomürili hastalarda kullanılması mesele yaratmaktadır.

Aspartamın durağan olmaması gazlı meşrubatlarda kullanılmasında mesele yaratmıştır. Oda sıcaklığında yakalanan Coca-Cola’nın iki ay sonra, başlangıçtaki aspartam içeriğinin yüzde 70′deri aşırısını kaybettiği, buna karşılık yüzde 90 oranında diketopiperazin kapsadığı görülmüştür. Diketopiperaziııin hasarsız olduğu yolundaki bilgiler ise netleşmemiştir.

Aspartamla tatlandırılmış meşrubatların ambalajlarında gizleme şartları, son kullanma tarihi, hamile ve süt veren bayanlara müteveccih ihtarlar, fenilketonüri hastalığı olanların bu meşrubatları netlikle içmemesi gerektiği yolundaki bilgiler belirtilmelidir. Ayrıca pişmiş mahsullere aspartam ilave etmek ya da aspartamla yemek pişirmek de mahzurludur. Hayvanlar üzerinde yapılan toksikolojik çalışmalar günlük 4 gr/kilogram’ye kadarki dozlarda aspartamın hasarlı tesiri olmadığını göstermiştir.