Uzman uyardı: Kayısı çekirdeği siyanür saçıyor, fazlası ölümcül!

Kayısı çekirdeği, antikanser ve antioksidan özellikleriyle sıhhat dünyasında dikkat çekerken, çok tüketimi siyanür zehirlenmesi üzere önemli riskler doğurabiliyor. Uzmanlar, bilhassa gebeler, emziren bayanlar ve çocukların tüketiminden kaçınması gerektiğini belirtiyor.

Kayısı çekirdeği, hem klâsik tıpta hem de çağdaş farmakolojide kıymetli bir yere sahip olmasına karşın, yanlış ve çok tüketimi durumunda önemli sağlık riskleri sizi karşı karşıya bırakabilir.

Üsküdar Üniversitesi Tıbbi ve Aromatik Bitkiler Program Lideri Dr. Öğr. Üyesi Tuğba Kaman, bilhassa acı kayısı çekirdeklerinin çiğ ve yüksek ölçüde tüketiminin ölümcül olabileceğini “Günde en fazla 3 küçük çekirdekten fazlası asla tüketilmemeli” diyerek vatandaşları uyardı.

AMİGDALİN UNSURU SİYANÜR ZEHİRLENMESİNE YOL AÇABİLİR

Kayısı çekirdeğinin antikanser, antioksidan ve bağışıklık destekleyici etkileri olsa da, içeriğinde yer alan amigdalin maddesi, bedende hidrojen siyanüre (HCN) dönüşerek zehirlenmelere neden olabilir. Avrupa Besin Güvenliği Otoritesi’nin (EFSA) yaptığı değerlendirmeye nazaran, yetişkinlerde günlük inançlı hudut 370 mg, yani yaklaşık 3 küçük kayısı çekirdeğidir. Çocuklar içinse bu ölçü yalnızca yarım çekirdektir.

Dr. Tuğba Kaman, özellikle hamilelerin, emziren annelerin ve çocukların kayısı çekirdeği tüketiminden uzak durması gerektiğini altını çizerek vurgulamaktadır.