En kolay balık çorbası nasıl yapılır? Balık çorbasının yararları saymak bitmiyor

Vücudun bütün Omega 3 muhtaçlığını bir kase çorbada karşılamak istiyorsanız kesinlikle balık çorbası tanımı denemelisiniz. Epey yararlı olan ve tadıyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakan balık çorbası nasıl yapılır? Konutta balık çorbası yapmanın püf noktaları nedir? sorularının karşılığı Şef Ayten Saner anlattı.

Omega3 bakımından epeyce güçlü olan ve insan bedeninin bağışıklığını artırmak için tam bir kalkan misyonu gören balık uzmanlar tarafından sıklıkla öneriliyor. İçerisinde bol miktarda bulunan protein, vitamin, mineral bakımından da gelecek olan virüslere karşı beden direncini sağlamlaştırıyor. Son vakitlerin en dikkat çeken çorbası ise balık çorbası oluyor. Peki yetişkinler, yaşlılar ve çocuklar için de değerli faydaları olan balık çorbası konutta nasıl yapılır?

BALIK ÇORBASININ YARARLARI NELER?

• Omega-3 deposu – Balık çorbası, kalp sıhhatini destekleyen ve beyin işlevlerini güçlendiren omega-3 yağ asitleri açısından zengindir.
• Protein kaynağı – Kas gelişimi ve tamiratı için gerekli yüksek kaliteli proteini sağlar.
• Mineral dayanağı – Kalsiyum, fosfor, iyot ve çinko üzere minerallerle kemik ve diş sıhhatini dayanaklar.
• Vitamin deposu – Özellikle B12 vitamini ve D vitamini açısından zengindir, güç üretimi ve bağışıklık sistemi için yararlıdır.
• Sindirim dostu – Hafif ve sindirimi kolay bir çorba olduğu için mideyi yormaz, hastalık yahut açlık sonrası âlâ gelir.
• Bağışıklığı güçlendirir – İçeriğindeki mineraller ve omega-3 sayesinde bedenin direncini artırır.
• Düşük kalorili – Sağlıklı bir öğün alternatifi olarak kilo denetimine yardımcı olur.
• Anti-inflamatuar tesirler – Omega-3 ve kimi amino asitler sayesinde iltihaplanmayı azaltabilir.

BALIK ÇORBASI NASIL YAPILIR?

Balık çorbası, içerisinde çokça vitamin ve mineral barındıran ekseriyetle levrek balığından yapılan enfes bir çorbadır. Akşam yemeğinde balık ya da deniz eserlerinden biri olduğunda yapılan balık çorbası, içindeki sebzelerin ve yumurtalı terbiyenin de katkısıyla süper bir tada dönüşüyor. Birinci ismini duyanların şaşırdığı bu enfes çorba, çok fazla bilinmeyen, hasebiyle konutlarımızda çok da sık pişmeyen bir yemek. Pekala balık çorbası nasıl yapılır? İşte Şef Ayten Şaner’den süper balık çorbası tanımı:

BALIK ÇORBASI TANIMI:

MALZEMELER

2 temizlenmiş levrek (biri ayıklanmış)
1 patates
1 havuç
1 kereviz
1 kuru soğan 
2 diş sarımsak 
3 kaşık zeytinyağı 
3 kaşık tereyağı
1 paket krema
6 bardak su 
Karabiber
Tuz

YAPILIŞI

İyice yıkanan sebzelerin kabukları tencereye koyularak levrekler en üste yerleştirilerek 6 bardak su ile haşlanır.

Balıklar ufalanmayacak halde haşlanınca süzülür, ayıklanır ve iri didilir.

Patates, soğan, havuç ve kereviz birebir büyüklükte küp küp doğranır.

Başka bir tencerede tereyağı ve zeytinyağı ile un kavrulur.

Un kokusu çıkınca soğan eklenip 2 – 3 dakika kavrulur.

Küp doğranmış havuç ve kereviz sapı da eklenerek karıştırılır.

Balıkla haşlanan süzülmüş zerzevat suyu eklenir.

Kaynamaya başlayınca limonlu suda bekletilmiş küp doğranmış kereviz eklenir.

En son patates ek edilip karıştırılarak kaynatılır.

1 diş sarımsak rendelenip karıştırılır. Krema eklenir. Süratli hızlı karıştırılır.

Kaynamaya başlayıp kıvamı ağırlaşınca haşlanıp iri didilmiş balıklar eklenerek bir taşım kaynatılır. Ocaktan alınır.

İnce kıyılmış kereviz yaprağı ile üzeri süslenerek sıcak sıcak servis edilir.

Afiyet olsun…

PÜF NOKTASI:

• Balık çorbası için palamut, levrek ve kırlangıç tercih edilmeli,

• Balıklar dağılmayacak formda haşlanmalı.
• Balık üzerine kimyon serpilirse meskende balık kokusu olmaz.
• Lezzetli olsun diye sebzelerin kabuğu balıkla bir arada kaynatılmalı.

• Kereviz soyulduktan sonra kararmaması için limonlu suda bekletilmeli.