Ahşap mutfak mahsullerinde kanser tehlikeyi

Tahta mutfak taşıtlarında üreyen bakteriler ve iyi durulanmayan kimyevilerin bedende uzun vadeli hastalık yapıcı tesire sahip olduğunu söyleyen Gastronomi Kısmı Öğretim Misyonlusu Gökhan Taşpınar, bu malzemelerde iyi arınılmayan kimyevilerin kanser yapıcı tesire sahip olduğunu bildirdi.

İSTANBUL, DHA- Tahta mutfak taşıtlarında üreyen bakteriler ve iyi durulanmayan kimyevilerin bedende uzun vadeli hastalık yapıcı tesire sahip olduğunu söyleyen Gastronomi Kısmı Öğretim Misyonlusu Gökhan Taşpınar, bu malzemelerde iyi arınılmayan kimyevilerin kanser yapıcı tesire sahip olduğunu bildirdi.
Mutfaklarda ahşap eşya kullanımı her ne kadar estetik bir görüntü yaratsa da sağlık açısından ehemmiyetli tehlikeler taşıyor. Özellikle besinle birebir temas eden ahşap tabaklar ve tahta kaşıklar, yeterince arınılmadığı takdirde bakterilerin üremesi için uygun bir etraf oluşturuyor. Ahşap malzemelerde bakteri birikmesi ciddi hastalıklara yol açabilirken insandan insana hastalık taşınma tehlikesini de artırıyor.
“KANSERE YOL AÇABİLİR”
Ahşap mutfak malzemelerinin itinasız pakliği sonrası kalan kimyevi madde enkazlarının kanser yapıcı tesire sahip olduğunu vurgulayan Altınbaş Üniversitesi Gastronomi Kısmı Öğr. Gör. Su Mahsulleri Mühendisi Gökhan Taşpınar, “İyi arınılmadığında tahta tabakların içinde kalan yiyecek viraneleri uzun müddet bekleyerek bakteri üremesine neden olabilir, bu tabaklarda yemek yiyen bireylerde yiyecek zehirlenmesi ya da kimyevi madde harabelerine bağlı zehirlenmeler ve uzun vadede kanser olayları görülebilir” dedi. “Ulus arasında ahşap malzemeler daha sağlıklı olarak öğrenilir ancak özellikle mutfaklarda ahşap eşyaların az kullanılması, olasıysa mutfağa hiç alınmaması seçim edilmelidir” diyen Gökhan Taşpınar, ancak mutfakta ahşap gereç kullanılıyorsa boyasız ve cilasız olmaları ve malzemelerin karbonatlı suda bekletilerek arınılmaları gerektiğini söyledi.
LOKANTALARDA TEHLİKE DAHA YÜKSEK
Paklikte kullanılan deterjanların durulama ile malzemeden tamamen çıktığından emin olunması ve ahşapların netlikle nemli biçimde bekletilmeyip bir an evvel kurutulması gerektiğini vurgulayan Gökhan Taşpınar, bu mevzuda lokantalar ve yiyecek işletmelerinde tehlikenin daha yüksek olduğunu belirtti. Taşpınar, “Ahşap malzemelerin pakliğinde lokantalar için rastgele bir teftiş standardı yok, ancak alakalı Bakanlık memurları veya firmaların kendi veya uyuşmalı mühendisleri tarafından kesintisiz bir teftiş yapılması gerekir. Ama ahşap malzeme için en emin yöntem mutfağımıza olabildiğince sokmamamızdır” diye konuştu.PARTNER Hoş modelden vaka yaratan poz: Açıldı açılacakBebek suratı olmadan dünyaya geldi, doğum uzmanı hekim sarihe alındıBalıkesir Tiroid Mektebi’nda operasyon canlı yayınlanacak