Suçsuz görünen besinler kanseri tetikliyor! Uzmanından tabağınızdaki sessiz tehlikelere ihtar

Masum görünen işlenmiş besinler, yanık etler ve yanlış pişirme teknikleri kanser riskini artırıyor. Medipol Sıhhat Kümesi’nden Tıbbi Onkoloji Uzmanı Doç. Dr. Yasin Kutlu uyarıyor: Kanserin %40’ı önlenebilir!

HABERE İLİŞKİN GÖRÜNTÜ İÇİN TIKLAYIN İZLE

Medipol Sıhhat Kümesi’nden Tıbbi Onkoloji Uzmanı Doç. Dr. Yasin Kutlu, son yıllarda artan gıda kaynaklı sıhhat problemlerine dikkat çekerek, işlenmiş besinler ve yanlış pişirme yollarının kanser riskini önemli ölçüde artırdığına dikkat çekti.

Kanserin bir gecede ortaya çıkan bir hastalık olmadığını vurgulayan Doç. Dr. Yasin Kutlu, kanserin tek bir yanılgıyla değil yıllar boyunca süren yanlış tercihlerle geliştiğini vurguladı.

İŞLENMİŞ ETLER ‘KESİN KANSEROJEN’ OLARAK SINIFLANDIRILIYOR

Mutfaktaki sinsi tehlikeleri tek tek deşifre eden Doç. Dr. Yasin Kutlu; sucuk, salam ve sosis üzere işlenmiş et eserlerinin Dünya Sıhhat Örgütü tarafından kesin kanserojen olarak sınıflandırıldığını vurgulayarak şunları söyledi:

“Bu eserler tıpkı sigara ve asbest üzere kanser riski taşıyor. İçerdikleri nitrit ve nitratlar, sindirim sisteminde nitrozaminlere dönüşerek bilhassa kolon kanseri riskini artırıyor. Mangalda ya da közde pişirilen, yanık yüzeyleri olan etlerde heterosiklik aminler ve polisiklik aromatik hidrokarbonlar oluşur. Bu unsurların DNA hasarına yol açtığı ve göğüs, pankreas, kolon kanseri riskini artırdığı bilimsel olarak gösterilmiştir. Yanık kısmı kesip atmak riski büsbütün ortadan kaldırmaz.”

TEKRAR TEKRAR ISITILAN YAĞLARDAKİ BÜYÜK TEHLİKE

Özellikle çocukların bayılarak yediği fast food stili yiyeceklerin hazırlandığı işletmelerde  kızartma yağlarının sıkça kullanıldığına dikkat çeken Doç. Dr. Kutlu, “Aynı yağın tekrar tekrar ısıtılmasıyla akrilamid üzere toksik unsurlar birikir. Hayvan deneylerinde karsinojen olduğu gösterilen bu hususların insanlarda da kanser riskini artırdığına dair güçlü bulgular mevcut.” sözleriyle bunun kanser riskini artırdığını belirtti.

AŞIRI TUZLU BESİNLERDEKİ TEHLİKE

Turşu, salamura ve tütsülenmiş ürünlerin içeriğindeki yüksek tuz oranının mide kanserine zemin hazırladığını söyleyen Doç. Dr. Kutlu, aynı zamanda nemli ortamlarda saklanan fındık, ceviz, bakliyat ve tahıllarda oluşabilen aflatoksin maddesinin ise karaciğer kanseriyle direkt bağlı olduğuna değindi.

BUGÜN TABAĞINIZDAKİ HER ŞEY SIHHATİNİZ İÇİN BİR YATIRIM

Kanserin önlenebilir bir hastalık olduğunun altını çizen Doç. Dr. Kutlu, şu uyarıyla kelamlarını tamamladı:

“Kanser hadiselerinin yaklaşık yüzde 40’ı önlenebilir faktörlerle alakalıdır. Beslenme bunların başında gelir. Bugün tabağınıza koyduğunuz her şey, gelecekteki sıhhatiniz için bir yatırımdır. Bir kezden bir şey olmaz demeyin; kanser küçük fakat daima yanlışlarla başlar.”