Kızartma yağlarını tekrar kullanmanın tehlikeleri! Kızartma yağı sıhhatinizi nasıl etkiliyor?

Kızartma yağları hakkında yıllardır yapılan araştırma sonucu tehlikeyi ortaya koydu. Kızartma yağını tekrar tekrar kullanmak, birçok insanın bilmeden yıllardır yaptığı yaygın bir yanılgılardan biri. Pekala sıhhatinizi nasıl etkiliyor? İşte sorunun cevabı:

Kızartma yağları, yüksek ısıda kullanıldıkça oksitlenir ve ziyanlı hususlar oluşmasına neden olur. Bu hususlar, tüketildiğinde bedenimizde birikerek çeşitli sıhhat meselelerine yol açabilir. Ekseriyetle yine kullanmak için kenara ayırdığınız yağın beyne sinsice ziyan verdiğini biliyor muydunuz? Yeniden ısıtılan kızartma yağının bu ziyanlarını öğrendikten sonra bir daha asla bu biçimde kullanmak istemeyeceksiniz.

KIZARTMA YAĞLARINI TEKRAR KULLANMANIN ZİYANI ORTAYA ÇIKTI!

Denetimin değerli olduğunu ve yağların uzun müddet tekrar tekrar kullanılmaması gerektiğini belirten İç Hastalıkları Uzmanı Dr. Esen Karadaş, “Çok yerinde bir kontrol, mutlaka olması lazım zira tekrarlayan yağ kullanımı sıhhatimiz için nitekim ziyanlı. Her şeyden evvel oksidasyon (kimyasal değişim) oluşturuyor ve bedenimize sahiden toksik unsur girmiş üzere düşünebiliriz. Bu yağların azamî 2, 3’ü geçmeden kullanılması lazım. Bunlar mesken için de geçerli, renk, koku değişikliği olur, içerisinde kalan partiküller olur, kesinlikle değiştirilmesi lazım. Mümkünse yalnızca 1 kez kullanılması gerekir. Bedenimizin tabi ki yağa muhtaçlığı var lakin yağın kendisi muhakkak bir ölçüsü aştıktan sonra kalp ve damar hastalıkları, obezite, metabolik sendrom, kolesterol olsun önemli kahırlar oluşturabiliyor. Tükettiğimiz gereçlerin soğuk zincire uygun olup olmadığı, düzgün bir biçimde saklanıp saklanmadığı, hijyenik kurallarda hazırlanıp hazırlanmadığı bütün bunların hepsi bir basamak sonuç itibariyle hepsini bedenimize alıyoruz.” halinde olayın ciddiyetiyle ilgili açıklama yaptı. 

• Kalp hastalıkları riski:Kızartma yağında oluşan trans yağlar, berbat kolesterol düzeyini yükselterek kalp hastalıkları riskini artırır.

• Kanser riski: Bazı araştırmalar, kızartma yağında oluşan kimi hususların kanser riskini artırabileceğini göstermektedir.

• Bağışıklık sistemi zayıflaması: Kızartma yağındaki ziyanlı unsurlar, bağışıklık sistemini zayıflatarak bedenin hastalıklara karşı direncini azaltır.