Hamilelik periyodunda kurban eti tüketimi ve dikkat edilmesi gerekenler

Kurban Bayramı, et tüketiminin arttığı özel bir periyottur. Hamilelik sürecinde olan anne adayları için de kurban eti tüketimi konusunda dikkatli olmak, hem annenin hem de bebeğin sıhhati açısından büyük kıymet taşır.

Hamilelik sürecinde anne adaylarının ve bebeklerin sıhhatini korumak için birçok noktaya dikkat edilmesi gerekir. Bunlardan en değerlisi ise elbet yanlışsız beslenmeye ihtimam göstermektir. Sağlıklı ve istikrarlı beslenmek herkes için değerli bir kural olsa da bilhassa dünyaya yeni bir canlı getirmeye hazırlanan anne adayları için çok daha değerli bir konudur. Et tüketiminin arttığı Kurban Bayramı boyunca da anne adaylarının kurban eti tüketiminde dikkatli olması gerekir.

KURBAN ETİNİN HİJYENİ VE SAKLAMA KOŞULLARI

Uzmanlar tarafından her Kurban Bayramı öncesinde tekrar tekrar vurgu yapılan en değerli mevzu kurban etinin kesinlikle dinlendirilmiş olması gerektiğidir. Bu bahiste uzman birçok kişi tarafından kurban etlerinin buzdolabında 24 saat bekletilerek dinlendirilmesi ve bu halde tüketilmesi uygun görülüyor.

Ayrıca besin zehirlenmesi riskini en aza indirmek için etin hijyenik şartlarda kesilmesi, parçalanması ve saklanması da kritik değere sahiptir.

• Kesim ve parçalama: Etin kesildiği ve parçalandığı ortamın pak olduğundan emin olun. Kesim sırasında kullanılan aletlerin de hijyenik olması gerekir.
• Saklama: Kurban etini mümkün olan en kısa müddette buzdolabına yahut dondurucuya kaldırın. Buzdolabında 0-4°C’de 2-3 günden fazla bekletmeyin. Uzun müddetli saklama için hava almayacak halde paketleyerek dondurucuya koyun. Çözdürülen eti tekrar dondurmayın.

ETİN PİŞİRİLME HALİ VE SÜRESİ

Etin gereğince pişirilmesi, içerisinde bulunabilecek ziyanlı bakteri ve parazitleri yok etmek için kaidedir.

Tamamen pişirme: Kurban etini katiyetle az pişmiş yahut çiğ tüketmeyin. Etin iç sıcaklığının en az 71°C’ye ulaşması, renginin kahverengiye dönmesi ve suyunu salması gerekir. Bilhassa kıyma ve kuşbaşı üzere küçük modüller daha kolay pişse de, büyük et kesimlerini pişirirken iç kısımlarının da tam olarak piştiğinden emin olun.

Haşlama ve fırınlama tercihi: Kızartma yerine haşlama, ızgara yahut fırınlama üzere daha sağlıklı pişirme tekniklerini tercih edin. Bu metotlar, etin besin kıymetini korurken çok yağ alımını da mahzurlar.

TÜKETİM ÖLÇÜSÜ VE GERÇEK PORSİYONLAMA

Hamilelik devrinde protein gereksinimi artsa da, et tüketiminde çoka kaçmamak gerekir.

Dengeli tüketim: Kurban eti, uygun bir protein ve demir kaynağıdır. Lakin, her besinde olduğu üzere et tüketiminde de istikrar değerlidir. Günlük gereksiniminiz olan protein ölçüsünü, doktorunuzun teklifleri doğrultusunda ayarlayın.

Çeşitlilik: Yalnızca kırmızı etle beslenmek yerine, sebzeler, meyveler, baklagiller ve tam tahıllar üzere başka besin kümelerinden da kâfi ölçüde tüketerek istikrarlı bir beslenme sağlayın.

DİKKAT EDİLMESİ GEREKEN NOKTALAR

• Çiğ etle temas ettikten sonra ellerinizi ve kullandığınız tüm yüzeyleri (kesme tahtası, bıçak vb.) sabunlu suyla yeterlice yıkayın. Çiğ etin suyu yahut parçacıkları, pişmiş yiyeceklerle temas etmemelidir.
• Kurban etinden yapılan sucuk, salam üzere işlenmiş eserlerden hamilelik periyodunda uzak durmak daha inançlıdır. Bu eserler, yüksek tuz ve katkı hususu içerebilir, ayrıyeten uygun halde işlenmediğinde risk taşıyabilir.

Beslenme sisteminizle ilgili rastgele bir kuşkunuz yahut tasanız varsa, kesinlikle bayan doğum uzmanınıza yahut bir diyetisyene danışın.