Doktorunuz meyve ve sebzeler

Nebatsal renk maddeleriyle ilişkili olan meyve ve sebzelerdeki fitokimyasalların insan sıhhatini gözetmek için çalıştıkları bildirildi. Ondokuz Mayıs Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Kısmı tarafından hazırlanan kitapçıkla, …

Nebatsal renk maddeleriyle ilişkili olan meyve ve sebzelerdeki fitokimyasalların insan sıhhatini gözetmek için çalıştıkları bildirildi.
Ondokuz Mayıs Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Kısmı tarafından hazırlanan kitapçıkla, fitokimyasal üreten meyve ve sebzelerin hangi hastalıklara iyi geldiği mevzusunda bilgi verildi.

Nebatsal besinlerde bugüne kadar 900′şöhret üzerinde değişik fitokimyasal bulunduğu bilinirken, bu gözetici nebatsal bileşiklerin beslenme ve sağlık üzerine tesirleri mevzusunda her gün yeni araştırma neticeleri veriliyor.

Günde 5-9 porsiyon meyve ve sebze, bütün hububatlar, soya ve sert kabuklu meyveler harcayarak nebatsal besinlerde bulunan tüm fitokimyasallardan ve yiyecek öğelerinden faydalanma ihtimali bulunduğuna dikkat çekiliyor. Elde edilen bilgilere göre, bazı meyve ve sebzelerin iyi geldiği hastalıklar şöyle:
Elma ve elma suyu, narenciye, kivi, siyah üzüm ve üzüm suyu, kırmızı biber, domates ve karpuz kalp hastalıklarına karşı kalbi koruyor.

Taze ve kuru kayısı, yaban mersini, kavun, havuç, üzümsü meyveler, karalahana, erik, balkabağı, kuru üzüm, ıspanak ve çilek ihtiyarlama sürecini yavaşlatıyor.
Taze ve kuru kayısı, böğürtlen, yaban mersini akdiken-likapa, Çin lahanası, brokoli, lahana, kavun, havuç, karnabahar, taze soğan, Brüksel lahanası, narenciye, kuş üzümü, sarımsak, karalahana, kivi, pırasa, soğan, balkabağı, frambuaz, kara üzüm ve üzüm suyu, ıspanak, çilek, şalgam ve suteresi bazı tip kanserlere tutulma tehlikesini eksiltiyor.

Taze ve kuru kayısı, kavun, havuç, brokoli, karalahana, balkabağı ve ıspanak akciğer işlevlerini iyileştiriyor.
Ispanak, balkabağı, karalahana, havuç, kavun, brokoli, taze ve kuru kayısı diyabetle alakalı karmaşıklıkları eksiltiyor.
Brokoli, mısır, karalahana, kivi ve ıspanak 50 yaşın üzerindeki şahıslarda görme bozukluğunun başlıca sebebi olan makula yozlaşmasının önlenmesine takviyeci oluyor.

Brokoli, üzümsü meyveler, sarımsak, kıvırcık salata, soğan, armut, kara üzüm ve üzüm suyu alerjik orijinli iltihaplanmaları eksiltiyor.
Üzümsü meyveler, sarımsak, karalahana, kıvırcık salata, soğan, armut, kara üzüm, üzüm suyu baş ve boyun urlarının büyümesini durduruyor.
Sarımsak, karalahana, kıvırcık salata, soğan, armut ve üzümsü meyveler akciğerleri hava lekeliliği ve sigaranın hasarlı etkilerine gözetiyor.
Karalahana ve ıspanak katarakt tehlikesini eksiltiyor.

Kırmızı biber, karpuz, domates ve ketçap, domates suyu, salça, makarna sosu gibi domates mahsulleri prostat kanseri tehlikesini eksiltiyor.
Böğürtlen, yaban mersini, taze soğan, kuş üzümü, frambuaz, çilek, pırasa ve soğan kanın kolesterol seviyesini düşürüyor.